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什么茶可以陈放成老茶？
什么茶都提倡陈放老茶，现在吹嘘忽悠老茶的只不过是港台茶叶骗子炒作普洱讲故事捣鼓出来的歪理，三十年前有吹嘘陈茶吗？三百年前有吹嘘陈茶吗？
普洱陈茶的根源是普洱茶种差，大叶种茶种茶多酚含量高，工艺差，普洱工艺是从明初驻军随军家属带过去的在中原江南地区被淘汰的团茶工艺发展而来，所以普洱（生普）的口味是又苦又涩，云贵地区又是中国交通最困难的地区，茶叶从那里运输出来需要经年累月，由于技术落后，里面的茶多酚茶皂素等引起苦涩的成分在这样的运输储存过程中发生了氧化分解，由此给口感带来的就是苦涩味降低了，这就是陈茶的最大依据，而且是陈的时间越久，氧化程度越高，苦涩就越低。港台茶叶骗子就利用这个特点，讲故事编情怀，忽悠沙雕小白，包装鼓吹普洱的神话。
茶叶从根本上是食品饮品，那就有保质期有储存条件下，想想看你们吃十年的陈大米，八年的陈笋干吗？十年就是灵芝人参也没有药性了。
从六大茶类的角度来看，绿茶、黄茶讲究趁鲜喝；红茶与乌龙茶可以陈放，但香气、滋味会随着时间的增长而减弱，老茶并不如新茶好喝；而最后的白茶与黑茶比较特别，它们是可以陈放成老茶的两类。
白茶属于微发酵茶，加工过程中未进行杀青，这使得白茶蕴含的酶并未失去活性，为后期的物质转化奠定基础。
在长时间陈放的过程中，白茶的酶与微量氧分子发生反应，不断生成新的物质。
表现在滋味上，新茶时期的鲜爽会逐渐转变为老茶时期的醇厚，而且营养物质也在不断积累，这就有了“一年陈，三年药，七年宝”的说法。
黑茶可以陈化的原因又有不同，它的制作工艺中有一道名为渥堆，即将黑茶厚厚地堆积在一起，因为内部不流通，人为制造出高热高湿的环境，让微生物参与氧化。
在后期陈放的过程中，这些微生物仍然活跃着，继续参与物质转化，对黑茶进行“后发酵”，从而带来新的风味。
所以一款工艺到位，且后期陈化发酵到位的老黑茶，同样能够拥有醇厚温和的滋味。
一年茶，三年药，成年则是宝。 这话说得不***，也道出了茶的本质。茶还是当以新茶为上，具有口感好，茶香怡人。而三年以上的茶则失去此效果，虽然成药，甚至成宝，却只能作为药而言，成为个别需要之人的宝。而失去茶的功效。当然也有些茶保藏的好确有茶醇甘甜之奇效，始终都没新茶之口感茶香。
谢谢邀请！
在收藏老茶上，我比较喜欢台湾的周瑜，是一个真正的茶人，低调，内敛，一如一款历经多年越陈越香却毫不张扬的老茶。
茶之所以能够经过几千年而历久弥新，不能不说就是茶可以让所有喜欢它的人找到喜欢的理由，也让无数不喜欢它的人有理由来排斥它。
茶叶由古代的绿茶一家独大，发展到现在六大茶类的百花齐放，的确让茶一步步走入所有喜欢它的人茶桌上，每一个人都以自己喜欢的方式欢迎它。
茶的丰富多彩也造就了喜欢的共性和独特的个性，不发酵的新茶有它的鲜爽甘甜的口感让它成为大众化的喜欢，淡淡的花香的新白茶逐渐走进千家万户，而慢慢陈化的老白茶让一部分人喜欢却小众，有人沉浸在普洱熟茶的醇厚绵软的口感里，有人喜欢普洱生茶的霸道或者冰糖甜的绵柔中，难道不都是一种喜欢吗？
说到这里，已经基本解决了题主提出的问题，就是黑茶，包括普洱茶，广西六堡茶，安化黑茶，湖北老青砖，雅安藏茶。还有目前茶叶市场新贵白茶，还有做青通透，焙火到位的岩茶，也是可以适当保存的。
当然，不是所有列举的茶都有保存的意义，原料，做工至关重要的，同时保存茶也不是一件小事，遮光，温度，防潮是存茶三***宝，保存得当，时间会让你得到回报，保存不当，就是垃圾一堆。
